骊骅山梨糖醇液

山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。易溶于水(1g溶于约0.45mL水中)，微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。是营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂，广泛应用于生产食品中。

• 中文名 山梨糖醇
• 化学式 C6H14O6
• 熔    点 88~102℃
• 外    观 白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒

• 别    称 山梨醇
• 应    用 营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。
• 密    度 1.49g/ml

营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。

1. FAO/WHO规定:可用于葡萄干，最大用量为5g/kg;食用冰和加冰饮料为50g/kg(单用或与甘油合用量)。

2. 用于食品的参考用量为软饮料，1.3g/L;冷饮，70g/L;糖果，21g/kg;焙烤食品，50g/kg;布丁类，8g/kg;糖衣，0.5g/kg;顶端裱花，280g/kg。

使用山梨糖醇的食品，可供糖尿病、肝病、胆囊炎患者食用。

除用作甜味剂以外，山梨糖醇还具有保湿、螯合金属离子、改进组织(使蛋糕细腻、防止淀粉老化)的作用。

用量 山梨糖醇(液)可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。糕点，最大用量为5.0g/kg;鱼糜及其制品，0.5g/kg;豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用，胶基糖果，油炸小食品、调味料，按生产需要适量使用。